朝イチ、豊洲市場の仲買いさんより 御連絡頂きまして、買い付けました【三宅】島産 天然本鮪❗️前日の よりもいアンバサダー就任の件と タイミングドンピシャ(≧∀≦)

主人公の１人、三宅日向に ちなんだのか…という感じでした🎶

もちろん 超たまたまたッス(笑)その鮪なんですが、後から知りましたが、どえらい鮪さんでございました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

卸しさんとも フェイスブックで繋がりを持たせて頂いておりまして、コメント見て びっくり仰天(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

瞬ぴぃで 使わせて頂きました鮪が、こんな凄い鮪だったとは。。。(大汗)

卸しさんより 安すぎとコメント頂きましたが、昨晩の量で ざっと計算してみましたら、ちょうど原価流しという感じでしたーψ(｀∇´)ψ

というわけで、お客様が 超スーパーお得という事でございます‼️

瞬ぴぃの考えとしまして、今は これで良いと思っております。

気付かれないほどの小さな動きかもしれませんが、自分の気持ちとしましては、超が付くほどの微力でも 市場の動きを止めずに 動きを持って頂ければ…でございます。

それが 今出来るのは、東京の飲食店より 田舎の飲食店だと思っております。

保証の問題を考えますと、東京の 店舗様は 本当に本当に 厳しいと…。

何をしても 最終的には、自分へ返ってきますので、良い事をするもの 悪い事をするも 自分次第なんだと思いますm(_ _)m

とりあえず、一旦この辺にしておきまして、１日の動きを♪( ´θ｀)ノお店の準備をしておりますと、豊洲便が到着しまして、噂のスゲー鮪が届きましたo(^_-)O

一緒に買い付けましたが、北海道産 真鱈の白子。

まぐろ盛りに付けちゃおう！作戦でございました(￣^￣)ゞ準備万端で、午後のシッコタイムで 一時帰宅しますと、ヒバ子さんからの歓迎を(*´∀｀*)

嬉しいもんですよねー🎵そんな横で、まだまだ爆睡の おじーワン（´-`）.｡oO

ヒバ子さんの ワッチャカで、やっとこ気付いた感じですが、しばらくは寝ぼけたまんまでした_:(´ཀ`」 ∠):

シッコして、御飯を食べさせまして、早めに お店に戻りましてー(^^)/インスタから 御注文頂いておりました、まぐろ盛りを開店前に(^^)v

一人前とー！２人前ー！！

いつも ありがとうございます😊金 土曜は、やはりテイクアウトが重なりましてー♪( ´θ｀)

純けい。ねぎま。焼きとり重。若どり。イカゲソ唐揚げ。骨付きモモ肉の唐揚げ。最近では、逆に珍しくなりました⁈ まぐろ盛り無しの テイクアウトでございました。店内一組での貸切り営業は、新型コロナの第１波の緊急事態宣言の頃、インスタから繋がりを持たせて頂きまして、今じゃ 超常連様になって下さいました brother_tvさん(^^)

スタートは テイクアウトでございましたが、今は 時間のタイミングが合えば 予約を入れて下さいますm(_ _)m

まぐろ盛り。単品で 真鱈の白子ポン酢。焼きとりもー！！

ピートロが お好みなんですよねー(o^^o)合間合間にも テイクアウトの御注文を頂きましてー╰(*´︶`*)╯

Ｏさん、フナポンさんも テイクアウト〜( ^ω^ )

ありがとうございました😊

まぐろ盛りのオーダーは、先週の土曜日は 越せませんでしたが、１日で ９人前でございました。

今では、お電話頂いた際に 今日のまぐろの中身は何ですか⁉️なんてのも 珍しくなくなりました (⌒▽⌒)店内の〆は、たぬきうどん＆冷やしたぬきうどん。

ストーリーに あげて下さっておりましたので、まとめまして 再アップ⤴️

お約束させて頂いておりました、ブツをお出し出来ました♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

ありがとうございました😊

閉店後は、しっかりと消毒をしまして、土曜日恒例の 厨房大掃除を(￣∀￣)

これにて、１月分の業務終了となりましたm(__)m

そこで、１ヶ月を振り返りましてのコメントを。。。

まず、一言で言いますと…

【超充実した１ヶ月】

となります。

第１波の時の緊急事態宣言明けの 店内飲食再開の時から 考えでいたことが、今の形となります。

いざ、時短になった時には コレしかない‼️と思い、ずっと お客様の流れを変える事に頑張っておりました。

【安心・安全を第一に】を全面的に押し出し、常連様の方には 週末より平日、遅い時間より 早い時間が安心出来ると思います…と お伝え続けて参りました。

その甲斐もあり、流れは 早い時間となりまして、今の形が あるんだと思います。

考えていた中では、保証金の事は ございませんでしたので、保証金が 頂けるという事で、やれる事が大きく広がりました。

自分としましては、保証金が出なくても 今の形で行こうと決めていましたので、今回の時短で お店を休むという気持ちには 全くなりませんでした。

繋がり… 出会い… 信頼関係…

これを大切に考えている、ちょっと古い人間だったりしますので、お店を開く事が大切なのでは。。。と

酒屋さんや 市場の方、生産者さんも 皆んな厳しい状況。

そこも、動く事で 何か出来るのでは…と思い、新たな繋がりを持たせて頂きましたm(_ _)m

おかげさまで、日本酒のメニューは 信じられないほどの充実ぶり。

そして、今のテイクアウトの中心となっております 鮪も、繋がりで 凄い物を入れられたりしております。

大切にしている 繋がり… 。

心から感謝しております。

インスタやツイッター、ブログからの繋がりも 多く、こちらの方も 感謝でございます。

そして何より、今の状態を許してくれています、奥様に なにより大きな感謝の気持ちです。

充実＝儲け ではありません‼️

ハッキリ言ってしまえば、全く儲けはーありませんf^_^;

しかし、お金じゃ買えないものが 財産として 沢山入ってきているように感じております。

感謝の気持ちで、１ヶ月を締めくくりたいと思いますm(__)m