朝イチ、豊洲市場からの 御連絡🎶

木曜日に買ったような(^◇^;) でございますが、先を考えまして またまた 新たな 本鮪を買い付けました(≧∀≦)

今回は、山口県萩産となります。寒鰤も 木曜日に買ったような(笑)

こちらは、今回 三重県産です。イクラを付けるのが 厳しくなってきまして。。。

それでも やっぱり、出来る限りのサービスをヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3 の気持ちで、真鱈の白子！

北海道産の物が、値段と質が合いませんで… 。

というわけで、良い アラスカ産を買い付けー！

当店、鮪もですが、必ずしも 国内の物だけ〜という訳では ありません。

鮪で良いますと、時期によりまして ボストンやカナダ、インドマグロの時期には、ニュージーランドやオーストラリア産も使います(^^)

良い物を使用する٩( ‘ω’ )و

それが、瞬ぴぃでございます‼️

他にも 北海タコや スペシャルな真牡蠣なんかも買い付けまして、またまた 結構な額の仕入れをしちゃったな〜でございましたf^_^;買い付けOKで、お散歩U^ェ^Uカー子さん発見ッ！逃げないので、ドアップ( ^ω^ )その横で 尻もちついちゃいました、おじーワンΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ

上り坂に勝てませんでした。。。補助付きで 立たせてまして、再度歩き出しますと さっきの事は なかったように_:(´ཀ`」 ∠):

ヒバ子さんは、おじーワンに アンヨの力を見せつけるように⁈ 下り坂で シッコでございました(笑)昨日、２７日でございましたので、毎月欠かさずの お墓参りへ(*^ω^*)

ぽんぽこで一緒に お店の お花も買いまして、指し直し。

今回は、鮮やかカラーとなりました(^O^)午後になりますと、豊洲便が到着しましてー♪( ´θ｀)ノ

ドドーン！と 本鮪。

ピッカピカの 赤身。美しい 中トロ。天然寒鰤。白子ちゃーん。

オススメメニュー、充実でございました。

昨晩、前日までで お席の方は御予約様で うまりまして、空き席は無しでございましたm(_ _)m

それでも スタートは、テイクアウトから٩( ᐛ )و

まぐろ盛りッス❗️

やっぱり 期待されている分、盛り盛りになっちゃいますね(^^;;

これに、白子ポン酢が付きます。立て続けに テイクアウト注文〜！店内では、5時過ぎに 日本酒大好きＳさんが 一番乗りで御来店(^^)v

決めてたように、ファーストオーダーで 日本酒【光栄菊】３種類を一緒に(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

贅沢な 呑み比べでございましたー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

なかなか そんな事出来る お店も無いと思いますので、何かと何かを一緒にオーダーして、呑み比べてみるのも 良いかもしれませんね(о´∀`о)ただ今、こんなメニューとなっております(^^)/

懲りずに 明日も 買い付けにGOしちゃおうかなーなんて考えていたり(爆笑)

昨晩、店内飲食&テイクアウト共に ６時にピークを迎えまして(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

寒鰤の塩ユッケ。

裏ごしポテトのチーズ焼き。

昨晩のカウンター席、ちょっと変則でございました。

Ｓさんと、Ｍ先生御家族３名様。

両方様、しっかりとした繋がり…信頼関係のある方でございますので、お席を御用意させて頂きました。

Ｍ先生も 瓶ビール→日本酒２種類の パターンから、ビール無しで 日本酒３種類へ変更しての 呑みでございました(*´∀`)♪

飲める量が決まっておりますので、こんな感じで ビールを飲まれない方が多くなっていたりします(*≧∀≦*)

日本酒の 種類が沢山ですからねー(´∀｀*)スペシャルな真牡蠣と白子のテイクアウトは、Ｇさん😊

牡蠣と白子という事で、しっかりチェック入れて下さいましての オーダーでございましたm(_ _)m

オーダーが重なりまして、なんと 写真は これで おしまい|(￣3￣)|

９時の閉店時間を少し前に、終了致しました。

土曜日でございましたので、消毒タイムからの 厨房大掃除٩( ‘ω’ )و

１週間の業務＆１ヶ月の営業終了となりました。

２月の終えまして 感想をm(_ _)m

今月、営業時間の短縮要請の解除がありました。

時短中、当店は 一組貸切り営業で 動いておりました。

時短解除となりましても、一気に元に戻す事なく、席数を小上がり席を２席とカウンターを使用、営業時間を８時から９時に 変更としました。

感覚的に 時短営業からの延長線な感じですので、今週１週間も 体に無理なく、自然体な感じで お客様をお迎えする事が出来ました。

明日からの営業スタイルですが、もう１週間くらい 今のままで 様子を見ても良いのかな…と思っています。

もしかしましたら、土曜日だけ ９時半 又は１０時までの営業に…という考えもあったりですので、変更が ありましたら、また改めて 発表させて頂きます。

去年の１２月、忘年会がゼロで 真っ白だったカレンダーですが、２月のカレンダーは 例年の２月では考えられない 黒さとなりました🙇

時短中は、一組ずつの 御予約でございますので、来店人数としましては、少数でございますが、この黒さの分… 繋がりが持てたという事が、瞬ぴぃにとりましては、お金じゃ買えない 宝物だと思っております‼️

その宝物であります、繋がりが 信頼関係となるわけでして。。。

この２ヶ月、自分の取った行動が 先に繋がると信じ、来月も ブレる事なく 今のまま 前を見て 進んで行こうと思います(￣^￣)ゞ

コロナ禍の中、当店の御来店下さいました お客様、テイクアウトを御注文頂きました お客様、SNSなどで 交流、応援して下さいました お仲間様、皆様に 感謝致しますm(__)m

すべての繋がりに感謝しまして、２月を〆させて頂きたいと思います。